🔍 État actuel du marché
La rentrée 2025 est en avance sur les principales cultures de printemps BIO en France. Sur le maïs BIO, les disponibilités sont critiques en fin de campagne avec un stock de départ estimé à seulement 7 000 tonnes avec la qualité connue de 2024. En parallèle, la nouvelle récolte est attendue autour de 240 000 tonnes, mais ce chiffre dépendra fortement des rendements à venir. Le marché distingue clairement l’ancienne de la nouvelle récolte, avec un écart de prix de l’ordre de 50 €/T.
Le soja BIO, quant à lui, souffre d’un déséquilibre structurel : la production française estimée autour de 50 000 tonnes ne pourra pas satisfaire les besoins industriels, notamment en alimentation animale (80 % de la consommation).
Enfin, le tournesol BIO connaît une forte demande, mais la rétention des vendeurs limite l’activité commerciale, malgré un prix qui a déjà progressé de 720 €/T au printemps à près de 800 €/T aujourd’hui. Le marché reste attentif à l’évolution des rendements dans les semaines à venir, avec des primes possibles sur les premières disponibilités, notamment pour le maïs.
📈 Facteurs haussiers
Prime de précocité sur le maïs BIO
Avec un écart de prix estimé à 50 €/T entre l’ancienne et la nouvelle campagne, les premiers maïs récoltés pourraient bénéficier d’une prime de 15 à 25 €/T s’ils sont livrables dès septembre. Cette situation est particulièrement favorable dans le sud-ouest de la France, zone historiquement dynamique en maïs BIO. Cette prime "maïs primeur" valorise la précocité et incite à récolter rapidement pour profiter d’une fenêtre de commercialisation tendue. Elle soutient donc les cours à court terme.
Rétention des vendeurs sur le tournesol BIO
Le marché du tournesol BIO est fortement contraint par une offre qui tarde à se matérialiser. Les producteurs sont prudents, craignant de ne pas atteindre les volumes nécessaires pour honorer les contrats. Ce comportement de rétention pousse les prix à la hausse, avec un cours passé de 720 €/T au printemps à près de 800 €/T aujourd’hui départ ferme. Cette tension est d’autant plus marquée que la France est structurellement déficitaire en tournesol BIO, ce qui oblige à importer, notamment dans le sud-ouest.
Réglementation EUDR et valorisation du soja BIO français
La future réglementation EUDR (European Union Deforestation Regulation), qui entrera en vigueur fin 2025, commence déjà à impacter le marché. Les acheteurs anticipent cette contrainte et valorisent les origines traçables et conformes. Le soja BIO français, cultivé en dehors de zones déforestées, bénéficie d’une prime documentaire allant de +20 à +25 €/T par rapport au soja standard. Cela soutient directement le prix du soja français, aujourd’hui autour de 790 à 800 €/T départ agri.
📉 Facteurs baissiers
Rendements encore incertains sur le maïs BIO
La production de maïs BIO est estimée à 240 000 tonnes, mais pourrait grimper de 15 000 à 20 000 tonnes supplémentaires si les conditions de récolte sont bonnes. Cette incertitude sur les rendements crée une pression baissière potentielle sur les cours à moyen terme, surtout si les volumes dépassent les besoins (115 000 T pour la FAB, 25 000 T en élevage, 40 000 T pour l’export, avec un possible ajustement à la baisse de ce dernier poste).
Insuffisance du soja BIO français face à la demande
La production de soja BIO, bien qu’en progression géographique vers le nord et le centre de la France, reste insuffisante avec seulement 50 000 T disponibles. Les usines françaises devront importer pour compenser le manque. Cette dépendance aux importations, combinée à une production dispersée, limite le pouvoir de négociation des producteurs et pourrait contenir la hausse des prix si des volumes externes compétitifs apparaissent.
Pression sur les prix du maïs BIO nouvelle récolte
Malgré la tension sur l’ancienne campagne, le prix du maïs BIO nouvelle récolte reste nettement inférieur : 325 €/T départ agri contre 355 €/T l’année dernière. Cette décote reflète une moindre appétence du marché pour la nouvelle campagne à court terme. L’écart avec l’ancienne campagne ne pourra pas être comblé entièrement, limitant les perspectives haussières pour les volumes arrivant en octobre-novembre.
📊 Notre sentiment de marché
Le marché des cultures de printemps BIO est actuellement neutre à légèrement haussier. La tension sur les disponibilités en maïs et en tournesol, combinée aux enjeux réglementaires sur le soja, crée un environnement favorable à une certaine fermeté des prix, à condition que les volumes ne dépassent pas les attentes.
On observe un maintien du maïs BIO autour de 325 €/T départ agri (vs. 355 €/T l’an passé), avec une prime possible de 15 à 25 €/T pour les premières récoltes. Le tournesol BIO est attendu entre 780 et 800 €/T, selon la rapidité de la récolte et la capacité à livrer. Enfin, le soja BIO évolue entre 790 et 800 €/T, soutenu par l’EUDR. Le mois de septembre sera crucial pour confirmer les rendements et affiner les équilibres offre-demande. D’ici là, prudence et opportunisme seront les maîtres-mots dans les stratégies de vente.
