ITK du Soja BIO

1. Introduction

Le soja est une légumineuse stratégique en agriculture biologique en raison de sa capacité à fixer l’azote atmosphérique et de sa forte demande sur le marché, notamment pour l’alimentation humaine et animale. En France, la culture du soja bio est en plein essor, principalement dans les régions du Sud-Ouest, de l’Occitanie et de l’Auvergne-Rhône-Alpes, mais aussi dans certaines zones du Centre et du Grand-Est.

Le soja bio se distingue du soja conventionnel par l’interdiction d’utiliser des engrais chimiques et des pesticides de synthèse, nécessitant ainsi des stratégies spécifiques en matière de fertilisation, de désherbage et de gestion des ravageurs.

Statistiques et importance de la culture

• Production française de soja : environ 500 000 tonnes.
• Rendement moyen en agriculture biologique : 15 à 30 quintaux par hectare.
• Principales utilisations : alimentation humaine (tofu, lait de soja), alimentation animale et exportation.
• Cultivable en rotation avec des céréales, ce qui permet de diversifier les systèmes biologiques et de réduire la pression des adventices et des maladies.

2. Intérêts agronomiques et environnementaux

Le soja bio présente plusieurs avantages, à la fois agronomiques et environnementaux.

Avantages agronomiques

• Fixation biologique de l’azote : grâce à l’association avec des bactéries du genre Bradyrhizobium, le soja est capable de capter l’azote de l’air et de le restituer au sol, réduisant ainsi les besoins en fertilisation.
• Amélioration de la structure du sol : les racines du soja permettent un bon développement du réseau racinaire, favorisant l’aération et la fertilité du sol.
• Culture de rupture dans les rotations : permet d’alterner avec des céréales pour limiter les maladies et les adventices.

Avantages environnementaux

• Zéro utilisation de produits chimiques de synthèse, ce qui favorise la biodiversité et limite la pollution des sols et des eaux.
• Contribue à la réduction des importations de soja OGM, notamment en alimentation animale.

3. Choix de la parcelle et préparation du sol

Critères de choix de la parcelle

• Sols bien drainés, avec une texture légère à moyenne (limons, limons sableux).
• pH optimal compris entre 6 et 7,5.
• Éviter les sols compacts ou trop humides, défavorables à l’enracinement et à la nodulation.
• Bonne gestion des adventices en amont, le soja étant une culture peu concurrentielle au départ.

Préparation du sol

Une bonne préparation du sol est essentielle pour assurer une implantation rapide et homogène.

1. Déchaumage post-récolte pour favoriser la décomposition des résidus de culture précédente et la levée des adventices.
2. Travail superficiel du sol avec un outil à dents ou un vibroculteur pour préparer un lit de semences fin et nivelé.
3. Rouleau avant semis pour affiner la surface et améliorer le contact terre-graine.
4. Faux-semis possible quelques semaines avant le semis pour gérer une première levée d’adventices.

4. Choix variétal et semis

Critères de choix variétal

• Précocité : adaptée à la région pour assurer une floraison et une maturité optimales avant l’arrivée du froid.
• Tolérance au stress hydrique : importante en conditions sèches.
• Rendement et teneur en protéines : selon la destination du soja (alimentation humaine ou animale).
• Variétés sans OGM et adaptées aux conditions bio : disponibles via des semenciers spécialisés.

Inoculation du soja

Le soja bio nécessite une inoculation avec des bactéries fixatrices d’azote du genre Bradyrhizobium japonicum, si la parcelle n’a jamais accueilli de soja auparavant. Cette inoculation permet au soja d’optimiser sa capacité à fixer l’azote de l’air.

Techniques de semis

• Période : entre fin avril et début juin, lorsque la température du sol atteint 10-12°C.
• Densité : entre 450 000 et 550 000 graines/ha selon la variété et les conditions climatiques.
• Profondeur : 3 à 4 cm, avec un bon rappuyage pour assurer un bon contact avec le sol.
• Écartement :
  • Interrang classique (50 cm) pour un désherbage mécanique efficace.
  • Interrang réduit (30 cm) en cas de forte pression adventice pour une couverture rapide du sol.

5. Fertilisation

Le soja bio a des besoins en éléments nutritifs spécifiques, mais sa fertilisation repose principalement sur l’optimisation de la fixation symbiotique de l’azote.

Besoins en nutriments

• Azote (N) : 40 à 60 unités/ha (apporté par fixation symbiotique).
• Phosphore (P₂O₅) : 50 à 80 unités/ha, essentiel pour le développement racinaire.
• Potassium (K₂O) : 100 à 150 unités/ha, favorisant la résistance au stress hydrique et la qualité des graines.
• Soufre (S) : 20 à 30 unités/ha, nécessaire pour la synthèse des protéines.

Stratégie de fertilisation en bio

• Fumier composté ou digestat : apporte phosphore et potassium de manière progressive.
• Rendement ciblé : 25 qx/ha nécessitera environ 120 unités de K₂O et 60 unités de P₂O₅.

6. Gestion des adventices

Le soja est une culture peu couvrante en début de cycle, nécessitant un contrôle efficace des adventices.

Méthodes de désherbage en agriculture biologique

1. Désherbage mécanique :
   • Herse étrille en prélevée et post-levée précoce (stade cotylédons).
   • Binage à 3 ou 4 passages selon la pression des adventices.
   • Buttage léger au dernier binage pour favoriser la stabilité des plants.
2. Paillage ou couvert végétal : pour limiter la levée des adventices.
3. Rotation culturale : éviter les cultures favorisant les adventices résistantes.

7. Protection contre les ravageurs et maladies

Principaux ravageurs

• Mouches du semis : peuvent provoquer des pertes de pieds.
• Pucerons et cicadelles : transmettent des maladies.
• Bruches du soja : impactent la qualité des graines.

Stratégies de protection en bio

• Surveillance et piégeage des ravageurs.
• Introduire des bandes fleuries pour favoriser les auxiliaires.
• Utilisation de décoctions d’ail ou d’huile de neem en cas de forte infestation.

8. Récolte et stockage

Moment optimal de récolte

• Maturité physiologique : gousses brunes, humidité des graines inférieure à 14 %.
• Récolte mécanique avec moissonneuse-batteuse équipée d’une barre de coupe spécifique.
• Réduction des pertes : adapter la vitesse de la machine et la hauteur de coupe.

Stockage

• Séchage à 12 % d’humidité pour éviter les moisissures.
• Stockage en silo hermétique ou en big-bags avec ventilation.

9. Rotation culturale et valorisation

• Rotation classique : soja – blé – maïs – luzerne.
• Alternative : soja – tournesol – blé dur – pois chiche.

La culture du soja bio, bien maîtrisée, s’intègre parfaitement dans un système agroécologique durable et rentable.

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