ITK du Tournesol

1. Introduction

Le tournesol (Helianthus annuus) est une culture oléagineuse largement cultivée en France, notamment dans le Sud-Ouest, l’Occitanie, la Nouvelle-Aquitaine et l’Auvergne-Rhône-Alpes. Il est apprécié pour sa rusticité, sa tolérance à la sécheresse et son rôle dans la diversification des rotations.

Le tournesol est principalement utilisé pour la production d’huile alimentaire, de biocarburants et de tourteaux pour l’alimentation animale. Il constitue une culture stratégique pour la souveraineté alimentaire et énergétique, réduisant la dépendance aux importations d’huiles végétales.

Statistiques et importance de la culture

• Production mondiale : environ 55 millions de tonnes.
• Production française : 2 millions de tonnes, avec un rendement moyen de 25 à 35 quintaux par hectare.
• Surface cultivée en France : environ 800 000 hectares.
• Principales régions productrices : Sud-Ouest, Centre-Ouest, Bourgogne-Franche-Comté, Rhône-Alpes.

Le tournesol est une culture relativement peu exigeante en intrants et en eau, ce qui en fait une alternative intéressante dans les zones soumises au stress hydrique.

2. Intérêts agronomiques et environnementaux

Avantages agronomiques

• Rupture du cycle des maladies des céréales : le tournesol limite la propagation des maladies du blé et de l’orge, comme la fusariose.
• Système racinaire pivotant : permet d’exploiter les ressources en eau et en nutriments en profondeur.
• Peu d’exigence en azote : il valorise bien les reliquats azotés du sol, réduisant ainsi les besoins en fertilisation.
• Bonne adaptation aux sols pauvres et aux climats secs.

Avantages environnementaux

• Plante mellifère qui favorise la biodiversité et attire les pollinisateurs.
• Culture sobre en intrants, limitant l’usage des engrais et des pesticides.
• Bonne résistance au stress hydrique, ce qui en fait une alternative aux cultures plus gourmandes en eau.

3. Choix de la parcelle et préparation du sol

Critères de choix de la parcelle

• Sols adaptés :
  • Préférence pour des sols bien drainés, limoneux ou argilo-calcaires.
  • Éviter les sols hydromorphes ou compactés qui limitent le développement racinaire.
• Exposition : zones ensoleillées favorisant une floraison optimale.
• Rotation culturale : éviter un retour trop fréquent du tournesol dans la rotation (idéalement 1 an sur 4 à 5).

Préparation du sol

L’objectif est d’assurer une bonne implantation en favorisant un lit de semences bien nivelé et bien ressuyé.

1. Déchaumage après la récolte précédente pour favoriser la décomposition des résidus.
2. Travail du sol superficiel (10-15 cm) avec un outil à dents ou à disques pour éviter de remonter les adventices.
3. Éviter un travail trop profond qui pourrait provoquer une battance du sol.
4. Rouleau avant semis pour affiner le lit de semences et améliorer le contact terre-graine.

4. Choix variétal et semis

Critères de choix variétal

• Précocité : adaptée à la région pour assurer une maturité optimale avant l’arrivée des pluies automnales.
• Résistance aux maladies : choisir des variétés tolérantes au mildiou et à la sclérotiniose.
• Tolérance au stress hydrique : variétés adaptées aux zones sèches.
• Type d’utilisation :
  • Variétés oléiques (forte teneur en acide oléique pour l’huile alimentaire).
  • Variétés linoléiques (standard, destinées à l’alimentation humaine et animale).

Techniques de semis

• Période : de mi-avril à mi-mai, lorsque la température du sol atteint 8 à 10°C.
• Densité de semis :
  • 60 000 à 75 000 graines/ha selon la précocité et la région.
  • Objectif de 55 000 à 65 000 plantes/ha en sortie d’hiver.
• Profondeur : 3 à 4 cm, en veillant à ne pas enterrer trop profondément les graines pour éviter une levée hétérogène.
• Écartement :
  • 50 à 75 cm entre les rangs pour faciliter le désherbage mécanique.
  • Semis en monograine recommandé pour une implantation homogène.

5. Fertilisation

Besoins en nutriments

• Azote (N) :
  • Besoin total estimé à 40 à 80 unités/ha selon la richesse du sol.
  • Valorisation des reliquats azotés du sol, limitant les apports nécessaires.
• Phosphore (P₂O₅) : 40 à 80 unités/ha, favorisant l’enracinement et la floraison.
• Potassium (K₂O) : 80 à 150 unités/ha, essentiel pour la résistance à la sécheresse.
• Soufre (S) : 20 à 40 unités/ha, favorisant la synthèse des huiles.

Stratégie de fertilisation

• Fertilisation organique :
  • Apport de fumier composté ou de digestat avant le semis.
• Fertilisation minérale :
  • Apport d’azote si nécessaire en un passage unique avant floraison.

6. Gestion des adventices

Le tournesol est une culture sensible à la concurrence des adventices, notamment en début de cycle.

Méthodes de désherbage

1. Désherbage mécanique :
   • Herse étrille en prélevée et post-levée précoce.
   • Binage à 2 ou 3 passages en inter-rangs.
2. Désherbage chimique (en conventionnel) :
   • Utilisation d’herbicides anti-graminées et dicotylédones en prélevée et post-levée.
3. Rotation culturale : éviter les cultures favorisant la levée d’adventices résistantes.

7. Protection contre les maladies et ravageurs

Principales maladies

• Mildiou : prévention par choix variétal et rotation longue.
• Sclérotiniose : éviter l’excès d’humidité et les rotations courtes.
• Phomopsis et verticilliose : limiter les résidus au sol et éviter un semis trop dense.

Ravageurs

• Pucerons : peuvent affecter les jeunes plants, lutte avec auxiliaires.
• Oiseaux (pigeons, corbeaux) : risque important en début de cycle, recours à des effaroucheurs.

8. Récolte et stockage

Moment optimal de récolte

• Humidité des graines inférieure à 9 %.
• Feuilles et tiges sèches, graines bien noires et détachables facilement.

Méthode de récolte

• Moissonneuse-batteuse équipée d’un récolteur à tournesol pour minimiser les pertes.
• Séchage si humidité supérieure à 9 %.

Stockage

• Stockage en silo bien ventilé pour éviter le rancissement des graines.
• Contrôle régulier de l’humidité et de la température.

9. Rotation culturale et valorisation

• Rotation conseillée : tournesol – blé – pois – maïs.
• Valorisation en huile alimentaire, biocarburant et alimentation animale.

Le tournesol est une culture robuste et stratégique, bien adaptée aux conditions climatiques actuelles et aux besoins du marché.

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